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Gastronomia

Bacalhau: aprenda a receita da legítima bacalhoada portuguesa

A culinária brasileira é riquíssima e sofre a influência de diversos países ao redor do globo. Um dos nossos clássicos é o famoso arroz com feijão, presente diariamente na mesa de muitos brasileiros. Mesmo assim, a culinária de outros países ainda é muito apreciada pelos brasileiros e é bastante explorada por restaurantes especializados.

Um país com ampla influência na cultura brasileira, em várias áreas, é Portugal. Na culinária lusitana, uma importante fonte tradicional da comida obtida no país é o mar. Como não poderia deixar de ser, já que muitos pratos portugueses conhecidos no mundo todo são feitos com peixes e frutos do mar.

Entre esses alimentos que compõem diversas comidas típicas portuguesas estão os mariscos, o berbigão, o mexilhão, as conquilhas, e talvez o mais consumido e conhecido, o bacalhau.

bacalhau
Foto: Shutterstock

O bacalhau é um dos alimentos mais consumidos em Portugal e, por isso, dele se originaram diversos pratos diferentes. Só para citar alguns: Bacalhau à Brás, Bacalhau com Curry, Posta de Bacalhau Cozido, Bacalhau à Milú, Bacalhau com Natas, Bacalhau à Minhota. Este peixe é um alimento amplamente difundido e muito consumido, também, no Brasil, principalmente na semana santa dos católicos.

A culinária lusitana é apreciadíssima entre os brasileiros e o Hurb traz pra você, hoje, uma receita da legítima bacalhoada portuguesa. Não deixe de conferir!

Receita: bacalhau à portuguesa

bacalhau
Foto: Guia da Cozinha

INGREDIENTES

  • 1 kg de bacalhau dessalgado e em pedaços médios;
  • 500 gramas de batatas laminadas;
  • 3 unidades de cebolas médias;
  • 3 unidades de pimentão (um de cada cor);
  • 5 unidades de tomates sem pele cortados em fatias;
  • 100 gramas de azeitonas pretas grandes;
  • 4 unidades de ovo cozidos e cortados ao meio;
  • Cheiro-verde picado a gosto;
  • 1 ramo de tomilho;
  • Azeite de oliva extravirgem.

MODO DE PREPARO

  1. Em uma tigela refratária, disponha as batatas como escamas, fazendo camadas de bacalhau, pimentões, tomates e cebolas, aleatoriamente, até acabarem os ingredientes.
  2. Finalize a montagem colocando os pimentões e as azeitonas.
  3. Regue com azeite extravirgem e coloque para assar por 30 minutos em fogo alto.
  4. Depois de assado, salpique cheiro-verde e componha a montagem com os ovos.
  5. Sirva acompanhado de arroz branco.

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